月饼，莲蓉馅，红绿豆沙馅，转化糖浆

椒盐月饼 月饼 传统苏式月饼

成品:、1⃣️油皮：、中筋面粉、糖、猪油、盐、水、2⃣️油酥、低粉、猪油、3⃣️馅料：、熟糯米粉、糖粉或绵白糖、打碎的芝麻、熟腰果（敲碎）、熟核桃（敲碎）、瓜子、花生油、五香粉、盐、表面装饰、进口红色色素、水

综合评分 8.7 （192 做过）

susan彤妈

苏式酥皮月饼

水油皮、中筋面粉、花生油、糖、水、油酥、低筋面粉、花生油、这期主讲酥皮月饼，配方可做20个。

综合评分 8.6 （163 做过）

馋猫的厨房m

🥮经典白莲蓉—无需长时间翻炒｜清香｜细腻｜顺滑

干莲子、玉米油、细砂糖、玉米糖浆（水怡）

综合评分 7.4 （21 做过）

王太家

好吃不腻的莲蓉馅

干莲子（去皮去芯）、白砂糖、麦芽糖、玉米油、水

综合评分 8.8 （52 做过）

麦田初语

很赞的莲蓉馅（月饼适用）

干莲子、白砂糖、水饴（玉米糖浆）、玉米油

3 做过

晴天果果v

自制五仁月饼馅

花生、核桃、松子、瓜子、榛子、杏仁、腰果、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、蔓越莓、高度白酒、蜂蜜、麦芽糖、熟低粉、熟糯米粉、清水、玉米油（花生油）、糖

1 做过

菁心烘焙

豪华五仁馅(月饼馅)

馅料：(所有材料合起来350克)、核桃、花生仁、南瓜籽仁、腰果、葵花籽仁、黑白芝麻、芒果干、葡萄干、蔓越莓、糖渍橙皮、高度白酒、玉米油、麦芽糖、熟糯米粉、温开水

4 做过

茶亦微凉

不加转化糖浆和枧水的月饼

面粉、蜂蜜、植物油、奶粉、干莲子（炒莲蓉）、白糖（炒莲蓉）、植物油（炒莲蓉）、咸蛋黄、鸡蛋液

综合评分 6.8 （34 做过）

im吃货佳佳

广式月饼（零失败）

中筋面粉（普通面粉）、转化糖浆（自制或购买）、花生油（各种品牌皆可且不可替换）、枧水（自制或购买）、各种馅料（自制或购买）、蛋黄水

综合评分 7.9 （603 做过）

微笑的向日葵_tvpi

月饼馅制作大全

见下图

3 做过

颖-myself

生的咸鸭蛋黄处理方法

生咸鸭蛋、白酒、玉米油

综合评分 7.5 （78 做过）

芜湖滴好切佬

超详细新手广式五仁月饼（无转化糖浆版本）

面粉（饼皮用）、枧水（饼皮用）、蜂蜜（饼皮用）、油（饼皮用）、奶粉（饼皮用）、五仁馅料（花生，核桃，各类坚果，果脯，山楂，熟糯米粉或黄豆粉等等）、蜂蜜（馅料用）、熟油（馅料用）我这里使用的是香油、糖（馅料用）、水（馅料用）、鸡蛋（刷月饼表皮用）

3 做过

是Bo不是波啊

香甜绵软的豆沙馅［ 私房］

红豆、蜂蜜、白砂糖、黄油、植物油

0 做过

食指宅心

绿豆沙月饼

绿豆、白糖、香油、玉米油、炒糯米粉

综合评分 8.1 （53 做过）

感悟人生-33