练习参考集

小熊蛋糕分解图

六寸蛋糕胚、四寸蛋糕胚、淡奶油

综合评分 9.1 （18 做过）

Zz愛哭鬼

天空鸡尾酒冻

蓝颜色的鸡尾酒（rio rose whisky口味）、牛奶、白砂糖、吉利丁片

综合评分 8.4 （145 做过）

复古米米

韩式裱花

黄油霜配方、黄油、蛋清、细糖、糖浆、豆沙配方、豆沙：黄油霜

综合评分 8.6 （49 做过）

圈圈點點

自制翻糖

玉米糖浆、无味明胶粉、冷水、柠檬或橙汁、甘油、糖粉、白色植物起酥油

综合评分 7.1 （79 做过）

妍色

海盐咖啡

热咖啡、咖啡砂糖、热牛奶、淡奶油、海盐、可可粉（表面装饰）

综合评分 7.4 （130 做过）

蓉0216

椰丝牛奶小方糕

牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉、椰蓉

综合评分 8.2 （7682 做过）

爱吃面包的小卷毛

十分美味的酥皮泡芙

酥皮、黄油、糖粉、低筋面粉（过筛）、泡芙、牛奶、无盐黄油、白砂糖、低筋面粉（过筛）、鸡蛋

综合评分 8.2 （28436 做过）

MIYAFUNNY米娅纷儿

水果奶油蛋糕卷（附各种小心得）

鸡蛋（60g左右）、玉米油、牛奶、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁、#抹茶味、高质量抹茶粉（我用箬竹或青岚）、低筋面粉、牛奶、#可可味、法芙娜可可粉、低筋面粉、夹馅淡奶油、糖（淡奶油里）

综合评分 8.2 （1535 做过）

Pat兒

"杯壁"的草莓芒果慕斯

慕斯液：芒果、牛奶、吉利丁片、淡奶油、细砂糖、香草精、水果丁：草莓、芒果

综合评分 8.0 （111 做过）

雁意

6寸原味戚风蛋糕

01 蛋黄、02 细砂糖、03 植物油、04 牛奶、06 蛋白、07 细砂糖、08 低粉

综合评分 7.9 （17119 做过）

Chu的三分之一

小麦子自创韩式裱花奶酪霜

总统黄油、淡奶油、kiri奶油奶酪、糖粉、柠檬汁

综合评分 8.4 （1144 做过）

小麦子Vicky

意式奶油霜

蛋清、黄油、砂糖（打发蛋清用）、砂糖（煮糖浆用）、清水（煮糖浆用）、香草精（可选）、朗姆酒（可选）、白巧克力（可选）

综合评分 8.9 （82 做过）

胖球闪电猴