法式甜点

香草水果森林千层饼——法国甜点MOF大师作品

千层饼、香草奶油、黑加仑酱、T55 面粉（千层饼）、软黄油 （千层饼）、盐（千层饼）、水 （千层饼）、干黄油 （千层饼）、T45 面粉 （千层饼）、冷冻黑加仑（黑加仑酱）、砂糖 （黑加仑酱）、无色透明果胶 （黑加仑酱）、全脂牛奶（香草奶油）、蛋黄 （香草奶油）、香草荚 （香草奶油）、吉利丁（香草奶油）、液体奶油 （香草奶油）、吉士粉 （香草奶油）、砂糖（香草奶油）

0 做过

w大朔

普洛特蛋糕

#手指蛋糕# (30.5x26.3烤盘2份)、蛋白、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、开心果、糖粉、#覆盆子鲜奶油馅儿#、覆盆子果泥、蛋黄、细砂糖、吉利丁片、38%淡奶油、覆盆子白兰地、#开心果芭芭洛亚#、牛奶、蛋黄、细砂糖、吉利丁片、开心果泥、38%淡奶油、#装饰#、透明果胶、白葡萄酒、绿色开心果仁

3 做过

貓丸屋食物誌

〈熊谷裕子〉艾露尔Ilure

#无面粉的巧克力蛋糕体、蛋白、白砂糖A、蛋黄、可可粉、#焦糖巧克力慕斯、白砂糖B、水(白砂糖用)、淡奶油(未打发)、吉利丁粉、水(吉利丁用)、40%牛奶巧克力 (切碎)、淡奶油(七分发)、#巧克力慕斯、牛奶、白砂糖C、蛋黄、吉利丁粉、水 (吉利丁用)、65%黑巧克力(切碎)、淡奶油 (七分发)、朗姆酒渍葡萄干 (切碎)、#巧克力淋面酱、牛奶、白砂糖D、可可粉、吉利丁粉、水 (吉利丁用)、#潘趣酒(事先混合好)、朗姆酒、水、#装饰、巧克力条、片，可食用金箔

综合评分 8.3 （8 做过）

Ｙ∪ｐｌ.

芒果西柚慕斯【熊谷裕子】

【分蛋海绵蛋糕】、蛋白、蛋黄、细砂糖、低筋粉、椰蓉、【西柚慕斯】、西柚汁、西柚皮、砂糖、吉利丁粉、鲜奶油、【芒果慕斯】、芒果果泥、柠檬汁、砂糖、吉利丁粉、鲜奶油、【内陷】、葡萄柚果肉、【装饰】、芒果镜面果胶、红色镜面果胶、芒果果肉、西柚果肉

7 做过

阿拉兔儿蕾

Yamanoha天际 【熊谷裕子】

【抹茶海绵蛋糕体、 全蛋、砂糖、牛奶、低筋粉、抹茶粉、【潘趣酒、白兰地、水、【香缇巧克力、可可含量56%黑巧克力（切碎）、鲜奶油（六分发）、【巧克力脆片、可可含量56%黑巧克力（切碎）、脆片（我用了市售杏仁瓦片）、【抹茶慕斯、牛奶、吉利丁（粉状）、可可含量28%白巧克力（切碎）、抹茶、砂糖、白兰地、鲜奶油（七分发）、【装饰】、可可含量56%黑巧克力（切碎）、镜面果胶、金箔

4 做过

阿拉兔儿蕾

熊谷裕子的cegesta

#蛋糕体（书上用的是榛仁海绵蛋糕，我没有榛仁粉，所以做了杏仁海绵）、蛋白、蛋黄、低粉、杏仁粉、#椰子慕斯、椰子粉、糖、牛奶、吉利丁、奶油（八分）、#潘趣酒、朗姆酒、凉白开、#焦糖巧克力慕斯、糖、水、奶油1、牛奶巧克力、吉利丁、奶油（七分）、#焦糖核桃、糖、水、核桃、#装饰性奶油、淡奶油、糖

综合评分 8.7 （13 做过）

老瞎

莓果白巧克蛋糕（熊谷裕子）

分蛋海绵蛋糕、鸡蛋、砂糖、低筋面粉、白巧克力慕斯、牛奶、砂糖、吉利丁片、白巧克力(切碎备用）、柠檬皮（磨碎）、君度橙酒、鲜奶油、内陷、冷冻的综合莓果、树莓果酱、装饰、草莓、蓝莓、薄荷、奶油或者你想要的东西

综合评分 8.6 （18 做过）

_欢某某

雷尼亚蛋糕Rainia【熊谷裕子】

【拇指蛋糕体】、蛋白、砂糖、蛋黄、低筋面粉、覆盆子果酱（过滤型）、不溶糖粉、【马斯卡邦慕斯】、马斯卡邦奶酪、砂糖、吉利丁、水（吉利丁用）、鲜奶油、【馅料】、冷冻黑醋栗、覆盆子果酱或黑醋栗果酱、【黑醋栗慕斯】、冷冻黑醋栗泥、砂糖、吉利丁、水（吉利丁用）、鲜奶油、【黑醋栗果冻胶】、果冻胶、冷冻黑醋栗泥、【白色果冻胶】、白巧克力、果冻胶、【装饰】、蓝莓、红醋栗、黑莓

5 做过

丫丫吖吖吖_

柠檬冻霜(白巧克力慕斯)一一熊谷裕子

面饼部分、蛋白、砂糖、蛋黄、低筋面粉、百香果奶油部分、百香果泥、蛋黄、蛋白、砂糖、无盐黄油、白巧克力慕斯部分、可可含量28%的白巧克力(切碎)、牛奶、吉利丁粉、水(吉利丁用)、柠檬皮泥、君度橙酒、鲜奶油(七分发)、装饰部分、鲜奶油、砂糖、不溶糖粉、糖浆金桔、装饰巧克力

综合评分 8.7 （22 做过）

遇见-重生-陪伴

瑟米蛋糕 Semii

#巧克力裘康地杏仁蛋糕、全蛋液、糖粉、大杏仁粉、蛋白、细砂糖、低筋面粉、可可粉、#覆盆子果酱、冷冻覆盆子、细砂糖、#巧克力淋酱、甜巧克力（可可含量55%）、淡奶油、#鸡尾酒、覆盆子香甜酒、冷水、#巧克力香缇鲜奶油、牛奶巧克力、红茶粉、淡奶油、#巧克力淋面、牛奶、细砂糖、可可粉、吉利丁粉、冷水、#装饰、覆盆子、巧克力装饰、可食用金箔喷雾

11 做过

奶油樱桃

莱哈蛋糕

#杏仁蛋糕体、蛋白、细砂糖、蛋黄（约重20g）、低筋面粉、大杏仁粉、#糖酒液、橙皮酒、冷水、#夹层草莓、中等大小草莓6~8个、#红色果酱、冷冻草莓果泥、冷冻覆盆子果泥、柠檬汁、细砂糖、吉利丁粉、冷水、#香草巴伐露斯、牛奶、香草荚、细砂糖、蛋黄（约重20g）、吉利丁粉、冷水、橙皮酒、淡奶油、#红色果冻胶、覆盆子果酱（顺滑无果肉型）、镜面果胶、#装饰、草莓、开心果、食用金箔或金粉

综合评分 8.4 （65 做过）

奶油樱桃

巧克力慕斯

#芒果果冻、果泥、芒果丁、黑胡椒粒、糖、吉利丁片、#牛奶巧克力慕斯、细砂糖、淡奶油1、蛋黄、吉利丁、40%巧克力、淡奶油2、#焦糖淋面、白砂糖、淡奶油、吉利丁、#巧克力海绵蛋糕、蛋白、白砂糖、蛋黄、低筋面粉、可可粉

综合评分 7.4 （18 做过）

_欢某某

卡布奇诺蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘纳许<熊谷裕子>

<巧克力海绵蛋糕片>、鸡蛋（带壳65g左右）、细砂糖、牛奶、低筋面粉、可可粉、<英式咖啡奶油酱>、速溶黑咖啡粉、意式浓缩咖啡细粉、牛奶、蛋黄、细砂糖、吉利丁片、白巧克力、鲜奶油、<潘趣酒>、咖啡利口酒、朗姆酒、水、<巧克力甘纳许>、鲜奶油、黑巧克力（55%）、<装饰>、淡奶油、细砂糖、意式浓缩咖啡细粉、装饰巧克力

综合评分 8.7 （598 做过）

姗胖胖

伊尔思Ilse—覆盆子配白巧克力慕斯<熊谷裕子>

<面饼Biscuit>、蛋白、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、<潘趣酒Punch>、樱桃酒、水、<覆盆子慕斯Mousse Framboise>、覆盆子果泥（树莓果泥）、砂糖、吉利丁（粉状）、水（吉利丁用）、鲜奶油（八分发）、冷冻覆盆子（树莓）、<白巧克力慕斯Mousse Chocolat Ivoire>、牛奶、砂糖、蛋黄、吉利丁（粉状）、水（吉利丁用）、可可含量28%的白巧克力、鲜奶油（七分发）、<装饰>、鲜奶油（七分发）、覆盆子、红醋栗、巧克力装饰片

综合评分 8.5 （186 做过）

姗胖胖

【赛塔】熊谷裕子的Seda慕斯

#装饰面糊、无盐黄油、糖份、蛋白、低筋面粉、抹茶粉、#拇指蛋糕体、蛋白、砂糖、蛋黄、低筋面粉、不溶糖份、#糖酒液、水、苹果白兰地、#焦糖凤梨馅儿、凤梨罐头、砂糖、水、#苹果慕斯、冷冻青苹果泥（解冻、砂糖、柠檬汁、吉利丁粉、水（吉利丁用）、苹果白兰地、淡奶油

4 做过

胖球闪电猴