鲜奶椰皇包
7.7
综合评分
13
人做过这道菜
SUMMER-L
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 冰牛奶 | 150克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 全蛋液 | 50 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母粉 | 3.5 |
| 黄油 | 30克 |
| 椰蓉酱 | |
| 玉米油 | 55克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 椰蓉 | 15克 |
| 糖 | 15克 |
鲜奶椰皇包的做法
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除黄油以外所有面团材料混合，放入厨师机，先用3档，不到一分钟即可成团，调6档三分钟面团形成厚的筋膜状态，加入黄油，黄油充分融入面团中，调6档高速揉面，再8分钟即可出手套膜
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面团发酵至两倍大
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取出轻拍排气后分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟
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取一个面团擀成椭圆形，翻面，把光滑的一面留在外面
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两边向中间折
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整型成一个橄榄球的形状
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发酵至两倍大，割口
发酵期间可制作椰蓉酱，将所有椰蓉酱的材料混合均匀装入裱花袋
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将椰蓉酱挤在口子内
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烤箱预热180度烤22分钟，注意观察，上色满意后加盖锡纸。
