#fooddialogues#

我們生活在不同的地方,在這裡認識,想一起創造一些有趣的東西,於是有了食物•對話。我們會定期輪流設定主題,各自以這個主題創作一道菜,將圖片和文字描述放在這個標籤下,藉由食物進行對話。
在食物•對話的網站(https://fooddialogues.wordpress.com/ )有每道菜的詳細做法和更多關於食物的內容,點擊任何一篇文章右側欄上端的「透過電子郵件關注我們」,手機端可以直接點擊屏幕右下角的「關注」輸入郵件地址,就可以用電郵訂閱我們的內容。同時,也可以在微博關注「食物对话 」(http://t.cn/EhWpD19),那裡會有更多關於食物的知識、技巧,利用「剩食」的方法,同食物有關的新理念、新工具、新設計等,也會推薦一些關於食物的書、電影、紀錄片,歡迎大家同我們一起用食物探索未知。

by: @L-in @禄禄圆滚滚 @巴巴Barbara @缀思克

238 作品
  • 红茶卤猪肩肉卷&溏心蛋

    红茶卤猪肩肉卷&溏心蛋 

    好的搭配,常做常新 这次和@禄禄圆滚滚 @L-in @缀思克 的约饭,以富含淀粉的天然食材为题,虽然日常会控制糖份的摄入,但很爱健康的天然谷物,尤其是满满β 葡聚糖的大麦。 说起喜欢的大麦料理,就自然地想到要做Tyler Florence的...

    2019-05-17

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    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东)
  • 食味·杂谈

    食味·杂谈 

    本期的食物·对话,我们用天然的淀粉食材来做料理。说到天然的淀粉食材,细数起来可能两只手也不够用的。像这次@巴巴Barbara 用到的大麦,@禄禄圆滚滚 用到的荞麦、玉米面和南瓜,@缀思克 用到的红薯。天然的淀粉食物可以提供足够的饱腹感,又不...

    2019-05-13

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    L-in L-in (海外,其他 )
  • 香草番茄草莓沙拉

    香草番茄草莓沙拉 

    这次同@缀思克 @L-in @禄禄圆滚滚 的“食物·对话”的题目,是“水果与香料香草的邂逅”。 这道香草番茄草莓柳橙沙拉做法非常简单,将三色番茄和草莓对半切,柳橙取肉刨下皮碎,撒上1/2的粗粒白砂糖,淋上少许柠檬汁和橄榄油,一定要使用采摘时...

    2019-05-12

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    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东)
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    本期與@L-in @禄禄圆滚滚 @巴巴Barbara 食物•對話的主題是做一道含澱粉的料理,我用紅薯作爲主要食材,設計了一款簡單快手的紅薯可可瑪芬。 @禄禄圆滚滚 之前在薰衣草椰香亞麻籽瑪芬(http://t.cn/EokmOh1)中...

    2019-05-11

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 开拓食界

    开拓食界 

    #午餐•2019年5月11日##有缘千里来约饭##fooddialogues#和@缀思克 @巴巴Barbara @L-in 一起做天然淀粉料理。长在鱼米之乡的江南,小时候的主食基本都是米饭。我一直存在消化问题,一次和缀神的聊天中,她建议我多...

    2019-05-11

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    禄禄圆滚滚 禄禄圆滚滚 (海外,美国 )
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    本期與@禄禄圆滚滚 @巴巴Barbara @L-in 食物·對話的題目是水果香料沙拉。準備這期題目時手頭有無數事情在忙,未能專門去購買食材,也沒有充裕時間思考要如何做得別緻有趣,只能利用手頭既有食材和極有限的時間來完成這期題目。那不如就藉此...

    2019-05-01

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 食味·杂谈

    食味·杂谈 

    本期与@禄禄圆滚滚 @巴巴Barbara @缀思克 的食物·对话,一同来做沙拉。因食材要求包含一种或多种水果,我便想着做一款果味的清爽沙拉汁来搭配。像是百香果、蔓越莓、柑橘类的水果,因其自然的酸甜口感与果实香气,做成酱汁与甜系水果沙拉尤为...

    2019-05-01

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    L-in L-in (海外,其他 )
  • 开拓食界

    开拓食界 

    #午餐•2019年5月1日##有缘千里来约饭##fooddialogues#和@缀思克 @巴巴Barbara @L-in 一起做香料水果色拉。很长时间以来对色拉的认识一直停留生菜、西红柿和丘比色拉酱的组合上,又因为从小养成了吃熟食的习惯,对...

    2019-05-01

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    禄禄圆滚滚 禄禄圆滚滚 (海外,美国 )
  • 香草番茄草莓沙拉

    香草番茄草莓沙拉 

    超市看到草莓一美元一盒果断带了盒回家。前两天公公婆婆来看我们,在外面胡吃海喝了好几天,今天只想吃点清淡的。刚好看到了巴巴这道颜值高又清爽的小菜,瞬间就有了食欲。番茄、橙子、罗勒家里也都有,中午做了当饭后甜点!没有柠檬,撒了点sumic,增加...

    2019-04-29

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    禄禄圆滚滚 禄禄圆滚滚 (海外,美国 )
  • 晚餐•2019年4月25日

    晚餐•2019年4月25日 

    这期与@缀思克 @禄禄圆滚滚 @L-in 的“食物·对话”,我们试着去探索料理中关于“美的定义”。 香椿是中国人餐桌上最重要的香草之一,个性十足的香味或浓或淡的料理都能轻松控场。家家都会做的香椿炒蛋、简单却浓郁的香椿拌豆干、第一次吃就被震惊...

    2019-04-25

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    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东)
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    當人們談及食物時總是習慣說「美食」,其實好的食物並不必然是「美」的,至少不必然是通常大家認爲的「美」。這兩年頗受追捧的主廚David Chang在Netflix有一檔紀錄片《美食不美》就聚焦於那些不大會進入精緻料理視野的食物,批薩、炸雞、炒...

    2019-04-22

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 基础清汤(consomme)

    基础清汤(consomme) 

    #晚餐•2019年4月22日##有缘千里来约饭##fooddialogues#和@缀思克 @巴巴Barbara @L-in 食物对话第三十一期,何为「美食」。近年来「minimalism」、「less is more」等概念热度不减,从产品...

    2019-04-22

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    禄禄圆滚滚 禄禄圆滚滚 (海外,美国 )
  • 食味·杂谈

    食味·杂谈 

    本期与@缀思克 @禄禄圆滚滚 @巴巴Barbara 的食物·对话,来探索食物的“美”与“不美”。由此我想到Netflix的一部美食纪录片《Ugly Delicious》。剧中每一集都有不同的食物作为主角,它们的共同点是普通常见、如同空气般与...

    2019-04-22

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    L-in L-in (海外,其他 )
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    本期同@巴巴Barbara @禄禄圆滚滚 @L-in 食物•對話的主題是三文治和湯。我用上期食物•對話做的雜糧香料堅果麵包(http://t.cn/Eit32YP)設計了一個開放三文治,並爲其搭配了一道濃湯。 雜糧香料堅果麵包中使用了...

    2019-04-11

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )
  • 完美欧包修炼记

    完美欧包修炼记 

    #晚餐•2019年4月11日##有缘千里来约饭##fooddialogues#和@缀思克 @巴巴Barbara @L-in 食物对话第三十期,三明治与汤。对三明治‘冰冰冷冷’的刻板印象做个转变吧,它也可以是很温暖胃的一个快手简餐。 这...

    2019-04-11

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    禄禄圆滚滚 禄禄圆滚滚 (海外,美国 )
  • 食味·杂谈

    食味·杂谈 

    本期与@巴巴Barbara @缀思克 @禄禄圆滚滚 的食物·对话,主题源自一部日剧——《面包和汤和猫咪的好天气》。汤的选择似乎并不纠结,第一时间跳入我脑海中的汤便是罗宋汤,也是我最爱喝、在家最常做的一款西式汤品。传统意义上的罗宋汤(Bors...

    2019-04-11

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    L-in L-in (海外,其他 )
  • 完美欧包修炼记

    完美欧包修炼记 

    #晚餐•2019年4月2日##有缘千里来约饭##fooddialogues#和@缀思克 @巴巴Barbara @L-in 食物对话第二十九期,幸福的面包。这次我做了两个面包,很久没有做面包,导致手很生,二发的状态没有掌握好。刚好还有时间就做...

    2019-04-02

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    禄禄圆滚滚 禄禄圆滚滚 (海外,美国 )
  • 致味覺敏感者

    致味覺敏感者 

    在剛過去不久的Saint Patrick’s Day,每個愛爾蘭家庭一定會準備的就是愛爾蘭蘇打麵包了。顧名思義,蘇打麵包是用蘇打粉起發的麵包。不同於酵母麵包,蘇打麵包無需透過揉麵或摺疊靜置等方式讓麵糰產生筋度,也無需經過發酵的過程,僅是靠蘇...

    2019-04-01

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    缀思克 缀思克 (海外,其他 )