#pink-rabbit's 中式面点～#

外酥里嫩的人气鸡蛋灌饼-附赠2款酱 

鸡蛋灌饼～ 都忘了买过这课了😅一款好玩又好吃的鸡蛋饼😋😋第一次做，课件量分成了5个剂子，貌似擀得太小了，皮有点厚。刚开始鸡蛋灌错了面，流得锅子里一塌糊涂，还好在第三个的时候发现了问题所在😂 #午餐•2019年7月9日# #主食# #中式# ...

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罗生堂&E路：卤肉饭&烧饼夹肉&老虎菜 

E氏烧饼～ 😄课件量做了8个，4个烙4个烤，没有放油上色比较素朴，表皮酥脆内心暄软，油捞用了卤肉饭卤肉上层的肥油，真是一举两得😄这饼空口吃就很好吃，稍微夹个煎鸡蛋什么的简直是能上天啊😂 下次来放点酒酿和面，做酒酿烧饼吃🤔 #早餐•2019年...

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江浙沪著名街头小吃-油墩子技术大公开 

萝卜丝饼～ 外脆里嫩，非常好吃👍小朋友一口气吃了3个😂😂 ps.课件面糊量有点少，课件等量的萝卜丝馅，我得用课件1.6倍量的面糊。难道是我的模具形状不同的缘故？🤔自己的模具课件量萝卜丝馅够做11个。 #晚餐•2019年6月15日# #中式#...

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pink-rabbit的包子笔记 

小笼包～ 馅料加了皮冻的包子形状的蒸饺，这是我赋予小笼包的新注解😂 记录一下数据： 430g肉糜拌馅，加360g皮冻，包了59个，每个馅料15-17g。 白燕面粉400g(200g*2)+水53%软硬正好，出了57个剂子,每个10g左右。...

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小笼包 

小笼包～ 😍😍终于把这个收藏了无限久的小笼包菜谱付诸实践了😅没有接触中式面点前一直觉得能把这么多水包在包子里的师傅们太厉害了👍👍现在觉得原来自己也很厉害啊😝感谢富贵老师的无私分享🌹🌹 #早餐•2019年5月22日# #中式# #pink-r...

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油酥火烧&古法酱牛肉 

油酥火烧～ 就喜欢这样空口吃😋话说我那多功能三明治机真是神器，这回用了帕尼尼盘，烙上了一条一条的花纹，还挺漂亮。火候也是恰到好处，香脆可口😍😍这两个是冰冻箱最后的存货了，我得再做一点存起来🤔 ps.下厨房会员马上就到期了，最近把时间都花在看...

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彩色芋圆 by pink-rabbit 

六色芋圆～ 昨天做的芋圆煮了一份看效果，不错不错😋抓拍到一粒悬在半空的小圆子，赶紧把它贴成菜谱封面图了😝 #午餐•2019年3月29日# #小零食～# #快手甜品# #pink-rabbit's 中式面点～#

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彩色芋圆 by pink-rabbit 

六彩芋圆～ 又来做芋圆了！这回做齐了6色💪每次做都会碰到新状况，这回干脆码了个菜谱做记录😝 #晚餐•2019年3月28日# #快手甜品# #小零食～# #pink-rabbit's 中式面点～#

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自制青团 

艾草～ 去年这个时候野外挖来种下的艾草已经燎原，可我却没有了做青团的热情……😅😅 #午餐•2019年3月26日# #一年一度# #pink-rabbit's 中式面点～#

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轻松自制水晶虾饺和香浓奶黄包 

水晶虾饺～ 晶莹剔透，超高颜值😍😍谢谢E路老师的好课程🌹🌹 记录一下： 120g小包装冰冻大虾仁，解冻吸干水分后320g。 课件量的皮子正好把馅料用完，皮8+馅15-16，包了29个。 虾仁馅心原汁原味，调了一碟万金油，不加蒜泥，加了一点...

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奔跑吧-糯米团.粢毛团.多色团子.青团 

豌蓉青团～ 去年种的艾草才长了两寸长的小头，舍不得掐，又等不及买麦青汁，直接加了点抹茶粉调色，生坯还挺漂亮的，蒸完就不是想要的颜色了……😔里面的豌豆蓉馅倒是很漂亮😍 记录一下： 每层4个，3层同蒸只需8分钟！中途每层都要透气！透气时间不包...

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奔跑吧-糯米团.粢毛团.多色团子.青团 

豌蓉白团～ 白配绿，好清爽的颜色😍味道也很赞😋😋豌蓉的做法真的是很轻松省事👍谢谢富贵老师的分享🌹🌹下次来试试用毛豆子做🤔 #晚餐•2019年3月21日# #pink-rabbit's 中式面点～# #主食# #一年一度#

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pink-rabbit笔记：各种中式面团的调色比例 

春天的颜色～ 汤圆、芋圆、饺子😋😋 #晚餐•2019年3月20日# #pink-rabbit's 中式面点～# #主食#

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红糖椰汁年糕&流沙黑芝麻汤圆&心太软 

春天的彩色芝麻汤圆～ 看着特别有食欲😍😍这回拌芝麻馅偷懒用了硬质刮刀，没用手，感觉效果没有用手拌的好。 记录一下： 【黄色】用冷的老南瓜泥245g代替课件冷水。 【其他3种颜色】 课件量糯米粉少用12g揉成团后平均分成3份， 【粉色】加入...

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可以开店的饺子大全2：海鲜饺子合集 

🥟龙利鱼馅彩色饺子～ 正好家里有块冰冻的龙利鱼肉片，就来做饺子啦！第一次做鱼肉馅的饺子，貌似还算成功😊味道超级鲜！ 记录一下： 鱼肉退冰稍控水后386g，按课件1.5倍量加料拌馅，后又多加了20g水，出成品馅料740g。 没有课件所示酱汁...

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油酥火烧&古法酱牛肉 

油酥火烧～ 越来越喜欢这多功能三明治机了😍油酥火烧也烤得这么漂亮😍做了一盒子生坯冷冻起来，以后想吃就方便了😄 #早餐•2019年3月11日# #主食# #中式# #pink-rabbit's 中式面点～#

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小猪汤圆 

三只小猪🐷和一群小猪🐷～ 感谢@_慧绘美食记_ 的好创意🌹🌹 #pink-rabbit's 中式面点～# #主食# #中式# #一年一度#

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红糖椰汁年糕&流沙黑芝麻汤圆&心太软 

🐷一群小猪🐷～ E路老师的方子超级棒👍糯米粉用的普通的水磨糯米粉，馅是用生芝麻自己磨粉做的，香！就一个字。做成了小猪造型后，连从来不要吃芝麻汤圆的小朋友居然一口一个，吃得不亦乐乎😄可见小朋友是一种用眼睛👀吃东西的生物🤔 记录一下： 150...

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