#愛伱.不言而喻！#

豆渣玉米面饼 

8.9/豆面*豆渣窝头 粗玉米面500g干豆面100g +*热豆渣234g~烫面~晾凉 +泡打粉5g蛋102g酵母5水250g +熟玉米粒218g熟鹰嘴豆100g 发酵箱 40℃~30分钟 分割100g*15个，坐屉醒30分...

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豆渣玉米面饼 

7.12/豆面*豆渣窝头 粗玉米面500g干豆面50g拌匀 +(干豆100g)热豆渣280g~烫面 +熟玉米粒194g晾凉 +泡打粉5g拌匀后+酵母水(6+40)g 蛋液102g水180g~40℃发酵30分钟 ~分割96g*14个~上屉蒸1...

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豆渣玉米面饼 

6.29/豆渣玉米饼 玉米面500g+2份烫豆渣724g ~混匀烫面~晾凉+熟粘玉米粒200g +泡打粉5g 酵母水9+41g +3个鸡蛋164g~拌匀 -发酵箱40℃发酵30分钟 -分割16个*100g ~上屉蒸15分钟 #我的厨...

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豆渣玉米面饼 

6.26/豆渣玉米饼 玉米面400g 豆面20g 烫豆渣350g+263g~混匀烫面 ~晾凉+玉米粒180g+泡打粉4g 酵母8g 鸡蛋椰108g~拌匀 发酵箱40℃发酵30分钟 分割14个*100g(7个加枣肉各10g) ~上屉蒸15...

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豆渣玉米面饼 

6.19/豆渣玉米饼 细玉米面430g+烫豆渣593g ~搅匀烫面 晾凉+泡打粉5.1g 酵母9g水10g4蛋液193g~拌匀 +熟粘玉米粒180g~40℃发30分钟 ~分割14份~上屉醒发30分钟 ~蒸15分钟 OK. ***豆渣略有...

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午餐•2022年6月18日 

5+5~超时啦 #午餐•2022年6月18日# #我的厨房故事#

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口水鸡 

6.14/手撕鸡腿 鸡腿2斤洗净剔骨 +姜片 葱碎 花椒 白酒适量 ~冷水下锅~煮开8分钟 +焖8分钟~捞出鸡肉冲洗~浸泡冰开水5分钟~撕条+盐5g 葱花适量 ~拌匀装盒 冷藏过夜.🆗 #我的厨房故事# #愛伱.不言而喻！#

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醋泡鸭翅 

6.13/酸辣鸭翅 2斤鸭翅中 入凉水锅+姜片 花椒 葱碎 盐 白酒适量煮开-15分钟 -捞出 清水冲洗干净 +冰水放入冰箱冷冻30分钟 +料汁浸泡冷藏过夜。 #我的厨房故事# #愛伱.不言而喻！#

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豆渣玉米面饼 

6.12/豆渣玉米饼*烫面 粗玉米面300g开水150g~烫面 +豆渣384g 3个蛋=141g 泡打粉3g 酵母6g 水50g ~酵箱40℃发酵30分钟 ~电饼铛双面烙熟 *图2 ~出品13个815g #午餐•2022年6月12日# ...

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椰蓉酥(猪油玉米油) 

6.11/椰蓉酥*白绵糖 全蛋液92g 绵糖169g 猪油38g 玉米油176g 低粉290g 椰粉32g 泡打6g 苏打3g 椰蓉61g 分割16g*54粒~18粒*3盘 图2 中层 180/160℃-15分钟 👍 打包...

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我的厨房故事 

6.8/豆渣玉米饼👍 豆渣130g蛋42g细玉米面100g 泡打粉1g酵母2g热水100g ~40℃发酵30分钟 图2 电饼铛烙熟 图日3 👍 #我的厨房故事# #愛伱.不言而喻！#

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玉米菜团子（萝卜馅） 

6.4/豆面窝头 玉米面500g+黄豆粉25g~搅匀 +开水250g~搅散 (烫面口感好)+小苏打1.5g+酵母6g常温水150g~拌匀 +鸡蛋液63g~揉成柔软面团 +熟玉米粒140g~40℃发酵30分钟; 上屉蒸15分钟 OK #愛伱....

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【桃酥】这样做才好吃，唐元时期红到现在不是没道理的~ 

5.29/木糖醇*桃酥~软味厨房 猪油108g玉油212g鸡蛋液92g 木糖醇240g 低粉560g小苏打12g泡打4g 油+糖+蛋液~搅打+筛入粉类 ~切压拌匀-冷藏松弛2h ~1220g/61粒 包入 核桃芝麻馅4_5g 预热烤箱...

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【桃酥】这样做才好吃，唐元时期红到现在不是没道理的~ 

5.28/木糖醇*桃酥~软味厨房 核桃芝麻酥+核桃酥 猪油54g玉油106g 蛋液46g木糖醇120g 低粉280g小苏打6g 泡打2g 做法: 油+糖+蛋液~搅打*图3 ...

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玉米菜团子（萝卜馅） 

5.26/玉米饼子 1.玉米面500g+黄豆粉25g~拌匀 +开水250g 烫面口感好 ~搅散; 2.小苏打1.5g酵母6g常温水150g ~拌匀+鸡蛋液59g; 3.(1)+(2)~揉成柔软面团 +熟粘玉米粒120g ~40℃发酵40分钟...

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口水鸡 

5.25/口水鸡 鸡腿2斤 盐焗粉11g腌制过夜 剔骨鸡腿 姜片 葱碎 花椒 水适量 ~煮开8分钟 焖8分钟~捞出鸡肉冲洗~浸泡冰开水5分钟捞出*图2 ~切块待用; 料汁: 蒜碎末 葱花适量 3个小米辣圈*图3 盐1g 麻油5g 香油适量+...

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蛋糕 

5.21/巧克力蛋糕(蛋糕之十) *日式不易消泡/分蛋打发* 4蛋265g~黄70g白165g 1.蛋白细沙糖120g~打发+蛋黄 ~搅匀+筛低粉110g~翻拌均匀; 2.玉米油42g温牛奶72g ...

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巧克力曲奇。又酥又脆，零难度一学就会 

5.14/巧克力曲奇/三刷 油60％糖42％蛋33％ *玉米油72g (+12) *常温蛋液40g (-16g) 白绵糖25g+红糖25g~打发+筛入 低粉120g小苏打1g泡打1g盐 0.6g ~翻拌均匀 +巧...

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